კასავა

კასავას ფესვის სახამებლიანი რბილობი ნათელი თეთრი ან კრემის ფერისაა მარცვლოვანი სტრუქტურით, კარტოფილის მსგავსი. ხორციანი რბილობი რბილია, ტკბილი გემოთი, ცოტაოდენ თხილის გემოთი. კასავა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კარტოფილი ბევრ კერძში, ის შეიძლება მოიხარშოს და მისგან პიურე გაკეთდეს, დაჭყლიტოს და შეიბრაწოს. კასავასგან პოპულარული კერძი კოლუმბიასა და ვენესულაში არის ფრი. ფესვს ჭრიან გრძელ , სქელ ნაჭრებად და ჯერ ხარშავენ ნახევრად გამჭვირვალე მდგომარეობამდე და აგრილებენ შეწვამდე. კასავას იყენებენ ტრადიციულ ბრაზილიურ კერძში, რომელსაც უწოდებენ „ ბოიოს პელონეს“- ფესვს ფცქვნიან და ხარშავენ, შემდეგ აცივებენ. ცივ ფესვს ხეხავენ პიურეში და ამზადებენ ცარიელ ბურთულებში, რათა ხორცით და ყველით შეივსოს, და წვავენ. განასა და აფრიკის სხვა ნაწილებში, კასავას იყენებენ ტრადიციულ კერძის გასაკეთებლად, რომელსაც უწოდებენ ფუ-ფუს. კასავას ასველებენ წყალში რამდენიმე დღით ( რაც იწვევს ფესვის ფერმენტაციას, სხვა მიზნებისთვის, მაგალითად, სასმელებისთვის), მერე ჭყლეტენ კირდუღაბსა და სანაყში და ახვევენ ბანანის ფოთლებში. შეკვრებს ორთქლზე ხარშავენ და სუფრასთან მიაქვთ როგორც პური რაგუსა და სუპებთან, ან ცალკე.

Delivery service will be available soon – in the mean time you are welcome to visit our restaurant Zest at 30 Shalva Dadiani St.

ვებგვერდზე განთავსებული შეკვეთები გამოგიგზავნით თქვენს მიერ მითითებულ მისამართზე შეკვეთიდან შვიდი დღის განმავლობაში, სასურველ დროს.

100 ლარზე ნაკლები შეკვეთებისთვის ემატება 10 ლარი – ტრანსპორტირების საფასური.

100 ლარზე მეტი შეკვეთის მიტანა უფასოა.

მიწოდება თბილისის გარეუბანში (ტაბახმელა, შინდისი, წავკისი, კოჯორი, კიკეთი, წყნეთი, ბეთანია, ახალდაბა და სხვა დაკავშირებული ტერიტორიები) 25 ლარი ღირს.